Med disse vegetarretter har du aldrig lyst til kød igen!

For omkring et år siden besluttede jeg mig for at blive vegetar. Jeg opdagede hurtigt, at det sværeste ikke var at undvære smagen af min oftest lidt for tørre kylling eller en stor, rød bøf. Nej, det sværeste var de manglende valgmuligheder.

Du kan måske skrive under på, at man som kødspiser planlægger måltidet rundt om kødet. Kødet først – alt det andet derefter. Jeg husker tydeligt, hvor lettere det faktisk var at være kødspiser på så mange områder. For eksempel var det aldrig vanskeligt at finde det, man gerne ville have i supermarkedet. Skulle man ud at spise, kunne man vælge frit fra hele menuen.

Det var helt ligetil at spise sammen med familien. Min far vidste blandt andet, at vejen til mit hjerte var gennem hans karbonader, for han er nok jordens bedste karbonade-kok! Faktisk kan jeg takke min far for stort set alt, hvad jeg har lært i et køkken. Og her taler vi ikke om fancy palæokost eller veganske vidundere – her taler vi god, gammeldaws dansk mad.

Men som nyudklækket vegetar opdagede jeg hurtigt, at ikke alting var så ligetil mere. Der var oftest kun en lille, sørgelig vegetarhylde gemt godt væk i supermarkedet. På restauranten var valget næsten altid taget for mig som vegetar – der var måske to muligheder, hvis jeg var heldig.

Ofte bar disse to muligheder præg af at være “andenrangsretter”, som egentlig bare bestod af tilbehøret til kødretterne i større portioner. Min far synes i øvrigt også, at “kaninkosten” var et underligt valg, sikkert fordi han var bange for, at vi ikke længere kunne nyde gode middage sammen.

En uge gik det for alvor op for mig, hvor få ideer jeg havde, når det gælder vegetarisk aftensmad. Ofte blev det bare endnu et stykke rugbrød med pålæg eller pasta med pesto. Jeg trængte til variation og inspiration.

En af mine veninder havde tidligere fortalt mig om denne måltidskasse, som hedder HelloFresh. Da jeg konfronterede hende med min sjæleløse aftensmad, var hun overbevist om, at HelloFresh var det rigtige for mig.

Hun var lidt i en prøvefase af vegetarlivet, og havde opdaget, at man med HelloFresh selv kan sammensætte sin måltidskasse med hele 5 forskellige vegetarretter at vælge mellem hver uge. Skulle man beslutte sig for at hoppe over på flexitar-holdet, kan man også let blande sine vegetarretter med eksempelvis en enkelt fiskeret om ugen.

Min veninde havde en kode, som hun kunne dele med mig, hvilket gav mig den første måltidskasse med rabat. Og siden HelloFresh ingen bindingsperiode har, tænkte jeg “hvor galt kan det lige gå?”

Nu har jeg haft HelloFresh i en måned, og det er seriøst noget af det bedste, der er sket for min kulinariske rejse ind i vegetarverdenen. Det er så fedt at modtage opskrifter på retter, som er vegetariske fra bunden og ikke bare er den klassiske kødret minus kødet.

Jeg får tre måltider om ugen sammen med min kæreste, og vi synes det er så hyggeligt at sidde og udvælge vores favoritter. Sidste uge fik vi fyldte peberfrugter med couscoussalat, japanskinspirerede fritters med kålsalat samt en svampe- og rødbedepizza. Alt sammen blev spist med et stort smil på læben.

Næste uge skal vi have ravioli med svampesauce og salvie, græskarsuppe med hvidløgsflutes og en dhal lavet på sød kartoffel. Der er langt fra min kedelige rugbrødsmad til dette! Selv min kødelskende far måtte indrømme, at “kaninkost” godt kunne gå an, da han spiste med for et par uger siden.

Alt i alt må jeg bare sige, at jeg er fan af HelloFresh. Det er ikke svært at være vegetar, når man har masser af valgmuligheder, får alle ingredienser leveret direkte til døren og får den ene lækre smagsoplevelse efter den anden. 10/10 would recommend!

HelloFresh har ett specialerbjudande till våra läsare! Följ den här länken för att få upp till 725 kr på dina 4 första kassar.